Ülkemiz, dünyada kendi kendini besleyen yedi ülkeden biri durumundadır ve sahip olduğu tarımsal potansiyeli ile, dünya gıda ithalatının %11 ine sahip olan Orta Doğu ülkelerine ve yaş meyve-sebze ithalatına mecbur olan Avrupa ülkelerine bu konuda ihracat yapabilme şansına fazlasıyla sahiptir. Ancak, bu ülkelerin taleplerinden pay alabilmemiz ve bunu sürdürebilmemiz için, yaş meyve-sebze konusunda iyi bir yatırım ve üretim planlaması, talepler doğrultusunda standardizasyon, toplama, depolama, taşımacılık, pazarlama ve organizasyon açısından cevap verebileceğimiz iyileştirme çalışmaları gerekmektedir.

Bu kriterler hemen hemen tüm gıda maddeleri için geçerli olduğu gibi araştırmanın konusunu teşkil eden “yaş meyve-sebze üretim ve ihracatı” açısından ayrı bir önem arz etmektedir. Sektörle ilgili problemler ve bu meselelere çözüm olabilecek tavsiyelerin tesbiti çalışmaya mesnet teşkil etmektedir.